1、缓解疲劳。桂花泡蜂蜜中含有大量的葡萄糖和天然果糖，它们是人类大脑神经元正常代谢时必需的营养成分，人体吸收这些物质以后可以提高大脑神经元的活性，也能加快身体内乳酸代谢，促进血液循环，能让人体的疲劳症状很快缓解或消失。
2、润肠通便。桂花泡蜂蜜能滋阴润燥，也能促进肠胃蠕动，可以加快人体内大便的生成与排出，它对人类因肠燥引发的便秘有很好的缓解作用，另外桂花泡蜂蜜还能加快人体代谢，减少脂肪在人体内堆积，平时经常食用还能减肥瘦身，能让人们的身材变得越来越苗条。
3、促进消化。桂花泡蜂蜜中含有丰富的天然活性酶，它们能加快人体内脂肪与蛋白质的分解，能让人体尽快把它们吸收和利用，能预防积食，也能减少食后胀饱和腹部胀痛等不良症状发生。桂花蜜中还有一些天然的酸性成分，它们能促进胃酸分泌，维持胃黏膜的正常功能，对提高人体的消化能力有很大的好处。
4、解酒排毒。桂花泡蜂蜜特别适合人们在酒后食用，因为它含有的天然果糖能加快人体内酒精的分解与代谢，能减少酒精对人类肝脏的伤害，人们在酒后食用桂花泡蜂蜜能解酒排毒，可以让人们酒后出现的恶心呕吐以及头痛和胃烧灼感都很快消失。
5、食用方法
材料：桂花8克，食盐1小勺，蜂蜜适量。
做法：先将桂花放入杯中，加入食盐。然后注入清水浸泡3分钟，待桂花完全舒展开。接着过滤掉盐水，将桂花滤干备用。再将桂花放入杯中，加入300ml热开水。闷泡3-5分钟，待桂花清香挥发出来。晾至室温后加入蜂蜜，用小勺搅拌均匀即可享用。