桃胶泡发后中间硬硬的 桃胶泡发后中间发硬的原因

王明刚

1、桃胶泡发后中间硬硬的,说明桃胶中间还没有完全泡发。建议延长桃胶浸泡的时间,等桃胶完全泡发之后再烹饪。不然炖桃胶的时候还会持续膨胀,而且炖煮的时间还要延长,炖出来的口感也会变差。

2、泡发:用热水泡 桃胶的质地坚硬,用冷水泡通常需要泡10小时以上才能够完全泡发,想要快速泡发,可以用温水或者热水泡,能够加快桃胶泡发的速度,节约时间。注意热水泡发桃胶的过程中也要换水2-3次。