大虾酱的腌制方法 大虾酱如何腌制

秦风学

1、主料:海白虾250g、豆瓣酱80g。

2、辅料:葱少许、姜少许、白糖少许。

3、虾清洗干净。

4、去头去皮(虾头不要扔),挑去虾线等脏东西,切大段。

5、葱切段,姜切片,备好料。

6、热锅凉油,把之前留下的虾头放入油锅熬虾油,炒到变色位置,把虾头捞出。

7、熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香,放入切好的虾段,翻炒,略微变色即可。

8、根据虾量选择酱量的多少,适当加水稀释,在适量加点糖,虾和酱熬一会后就可以出锅了。