1、水煮牛肉是比较常见的一种家常菜，做水煮牛肉的时候，最好选择牛里脊肉，因为这的牛肉比较瘦，吃起来还比较嫩，非常适合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比较简单的，搭配的青菜也比较多，比如说黄豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的营养价值也是比较高的，能够让人食欲大开。
2、水煮牛肉做法。食材：牛里脊200g，黄豆芽60g，蒜5瓣，姜1块，八角1个，干辣椒十几个，花椒十几粒，香菜5g调料：盐适量，白胡椒少许，料酒2勺，豆瓣酱15g，淀粉2g，花椒面少许，辣椒面少许，鸡精少许，高汤适量
3、制作方法提前把豆芽焯熟，牛肉切片，大蒜切片备用。牛里脊加入盐，料酒，淀粉，白胡椒，抓拌均匀，腌制15分钟左右。锅烧热，倒入适量的食用油，加入豆瓣酱，蒜，干辣椒翻炒出香味。加入高汤，大火煮开。加入焯好的豆芽。加入牛肉，放完后，迅速划散，变色后马上关火，盛在碗里，撒上些辣椒面，花椒面，另起锅，烧热后，倒入适量的食用油，加入些花椒，烧至九成热，淋到肉片上，最后撒上些香菜即可食用。