普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别普通面粉和低筋面粉做蛋糕的区别介绍

孙小飞2023-06-03 08:52:45

1、主要在蓬松度上面有区别。

2、低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团，因此用低筋面粉做出来的蛋糕，更容易达到蓬松的效果，吃起来口感也更好。