1、肋眼牛排推荐火候：四至六分熟。
2、材料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克。
3、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
4、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
5、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
6、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
7、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。鲜嫩多汁的肋眼牛排就烤好了。