1、冬笋排骨汤
主料：冬笋700克 排骨1000克，姜1块，大葱1根，八角1个，香叶4片，盐适量。
2、制作工艺：
（1）排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用；
（2）冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用；
（3）排骨下油锅炒至变色、加入冬笋条、姜1块、大葱1根、八角1个、香叶4片、清水适量，大火煮开；
（4）转到煲汤锅内煮60分钟；
（5）最后加盐、胡椒粉调味即可。
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