1、牛肉洗净切片,加盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟,用牙签穿上。
2、姜切丝,蒜切粒,干辣椒剪段。
3、锅里倒油,油温烧至7成热,放牙签牛肉炸10秒钟,捞出。
4、留底油,放姜蒜爆香,再放干辣椒、花椒、牙签牛肉炒匀,盛出即可。
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