油炸鸡腿的家常做法 油炸鸡腿怎么做

阿林

1、主料:大米3000克、精面粉1050克、大米饭250克、鸡蛋5个、鸡腿适量。

2、辅料:白矾3克、食碱15克、五香粉10克、精盐25克、菜籽油5000克(约耗1000克)。

3、把鸡腿砍成2份,(也可以用鸡翅鸡翼槌) 然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉(我超级喜欢孜然粉)和花椒粉,拌匀腌制20分钟。

4、每块鸡都裹上面粉 蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠。

5、油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄.取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放在铺有吸油纸的碟子上,完成。