1、食材：牛肉200克、面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、洋葱半个。
2、首先需要把面团提前和好，放入冰箱冷藏发酵。
3、发酵完成，根据软硬程度不同，混合入面粉，揉成稍硬的面团。
4、揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂，按压，用擀面杖擀成圆饼。
5、平底锅烧热，将饼放入，小火，将其两面煎至微黄即可。
6、牛肉解冻好了，尽量吸取多余水分。绞肉加入洋葱碎，用刀剁成肉泥。
7、倒入花雕酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋清、白胡椒粉，搅拌均匀，成肉馅
8、平底锅烧热，放入煎蛋圆模，放入肉馅，用勺背压平。
9、小火，煎至两面干爽，略黄即可。
10、饼烙好，自中间对切开，放上洗好的生菜，牛肉饼，挤上番茄酱，放上另一个饼，一个中式汉堡就做好了。