1、如果仅仅只是从季节上而言，初生茸是鹿茸中最好的，因为这时候的鹿茸处于生长最旺盛时期，这时的鹿茸也最嫩，所有的营养物质都集中于鹿茸，所以，这时的鹿茸最好，不过，市场上很少瞅着纯正的初生茸，原因很简单，因为这时的鹿茸规格比较小，经济效益低，咱养殖户基本上不会去割取，所以，很少能在市场上瞅着初生茸，多数瞅着的都是二杠茸，不过，二杠茸也属于品质上乘的鹿茸，换而言之，市场上二杠茸的鹿茸最好。
2、鹿茸片其实也是分等级的，品质从高到低依次为鹿茸全蜡片、半蜡片、白粉片、红粉片、血片和鹿茸骨片，其中，鹿茸全蜡片是鹿茸中最好的，因为鹿茸全蜡片是鹿茸的生长点，这时的鹿茸所含的营养物质基本上聚集于此，所以品质最得劲儿，也就是说，鹿茸全蜡片是鹿茸中最好的。