1、完美的糖醋汁配比就是12345，酒1醋2糖3酱4水5，只要记住“酒醋糖酱水”的顺序就行了，这里的酒是指料酒，醋是指香醋，糖是指白糖，酱是指生抽，水是指清水。
2、原料：排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、熟芝麻适量。
3、糖醋汁：料酒1汤匙、香醋2汤匙、细砂糖3汤匙、生抽4汤匙，清水5汤匙。
4、排骨斩成小块焯去血沫，出锅待用。
5、所有糖醋汁料放一起调成糖醋汁待用。
6、蒜瓣拍散，生姜切片。
7、锅里烧点油，油热后下入蒜瓣和生姜片炒香，再下排骨煸炒至出油。
8、倒入糖醋汁，加热水没过排骨大火烧开。
9、盖上锅盖用小火焖煮1小时左右，大火收汁，出锅，装盘后撒上熟芝麻作点缀。