1、首先看个头，不要认为越大越好。冬笋越大，证明一定不适合再食用了，换言之已经不是很鲜嫩了，长老了。
2、然后看颜色，一般新鲜的冬笋为亮白偏黄色，最好是带有泥土的，而不是清洗干净的，没有灰土的笋虽然好看，但是经过了人为处理，不知道是否用了化学药剂。
3、再看形状，健康的冬笋周圆，饱满，千万不要选择异形的冬笋，异形的冬笋一般是因为病虫等原因造成的。虽然民间有歪瓜裂枣好吃的说法，但小编一般不苟同此观点，选购食物最好是饱满形状健康为宜。
4、健康鲜嫩的冬笋，闻其气味有清香，没有任何化学药剂的刺鼻味道，如果有异味一定不要选购。
5、最后，小编还需要祝福伙伴们的是，冬笋的保鲜很重要，我们最好一次购买一顿的量，不可以购买太多，否则存放的冬笋，其味道就不是很好了。