做滑肉要不要加鸡蛋的正解 做滑肉需要加鸡蛋吗

刘莉莉

1、做滑肉需要加鸡蛋。

2、原料:猪肉(瘦)200克、木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。

3、调料:大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)50克。

4、冬笋切片;

5、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;

6、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;

7、锅中留底油,下葱、姜煸香;

8、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;

9、加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡。