1、食材：糯米粉150克，生姜汁（半杯），红糖150克，水40克，椰蓉适量。
2、首先将姜汁加入糯米粉中搅拌均匀。
3、接着将红糖和水一起倒入锅中熬至溶化，起锅备用。
4、然后把熬制好的红糖水分三次加入糯米和中搅拌均匀。
5、接着把搅拌好的糯米糊过一下筛子，筛去多余杂质。
6、然后在碗的表面附上一层保鲜膜上锅蒸15分钟。
7、接着把蒸好的糯米团用保鲜膜包起来，放到冰箱冷冻层冷冻一个小时，如下图所示。小贴士：如果大家对做出来的姜糖形状很有要求，可以把糯米团放到专用的模具中按出自己喜欢的形状。
8、然后把冻好的姜糖拿出来切成自己喜欢吃的大小，如下图所示。小贴士：大家在切姜糖的时候，可以在刀上抹上水或者是一些油，这样做是为了防止粘刀。
9、接着把切好的姜糖放进椰蓉里滚一圈就可以了。
10、一道美味可口的姜糖就做好了。