1、主料:豆腐两块约400克。辅料:洋葱100克,高汤,水淀粉适量。调料:花椒、八角、桂皮粉、姜、白糖、酱油、黄酒,味精各适量。佐料:植物油150克。
2、豆腐切成排骨块,洋葱、姜切成小长方条,用油把豆腐炸成金黄色备用;
3、油入锅,七成热,放入洋葱、八角、桂皮、姜、花椒面和酱油煸出香味,豆腐,黄酒、高汤、白糖入锅, 焖至汁收。放味精,用水淀粉勾芡,芡熟即成。
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