1、准备食材:茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐。
2、茄子洗净,切成夹片备用。
3、猪肉切成末,放入碗中,加入葱花、姜片、淀粉30克,搅拌均匀。
4、茄子里放入适量猪肉馅夹住,茄子外面抹匀淀粉。
5、热锅烧油,放入茄子,小火炸至两面金黄,捞出备用。
6、热锅烧油,倒入蒜片,大火爆香,加入水、XO酱炒匀,倒入茄子、盐,大火收汁即可。
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