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豆腐千张怎么做好吃 千张炒肉丝做法介绍

王明刚

1、准备材料千张四两；豆腐一块、白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱

2、将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。

3、选用二成肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里加入干淀粉和水五钱，用手抓拌均匀。

4、锅放炉火上，放入食油烧热，先下肥肉丝，煸炒至出油时，加入瘦肉丝和豆腐，炒至变色时，下青椒丝、葱姜末，炒几下再放千张丝、酱油、精盐、白糖，炒约一分钟即成。

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