1、古代不用海水晒盐的原因：海水晒盐，在不懂晒法的情况下，晒出来的盐，杂质就会特别多，吃了以后特别容易中毒。
2、古代很多吃盐中毒死亡的案例都说明了这一点，这还是在世家大族掌握晒盐秘诀的情况下发生的。更何况，盐铁茶自古就是国家专营，私自贩卖购买都触犯法律，朱元璋的女婿就因为贩卖1000g盐被杀头。何况普通百姓，简直就是拿性命开玩笑。
3、从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”这是一种古老的而至今仍广泛沿用的方法。使用该法。需要在气候温和，光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。
4、盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。这时得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多种化工原料。