吃春卷要注意什么 ：
1、选择质量好的油，并且控制油温和油炸时间：油炸食品首先要选用稳定性高的油，其次控制油温，煎炸时油温越高，产生的有毒物就会越多，煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想；缩短煎炸时间，食物放在热油中炸制的时间控制在2～3分钟，炸至表面金黄即可。
2、控制食用量：吃油炸食物时，要把量控制好。不要经常性食用，偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，尽量是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水：油炸食品吃完，大家记得要喝酸奶，酸奶即营养，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完烧烤，油炸食品的选择。此外，柠檬水可去油腻，预防便秘，还能抗菌。