1、红枣糯米凉糕的用料：主要的材料就是糯米和红枣，3个红枣可以搭配200克的糯米，辅料就是葡萄干和枸杞了。喜欢甜食同时又怕胖的女生可以用蜂蜜来代替糖。
2、将红枣洗净去皮。红枣切半块后放入蒸锅后蒸上二十分钟，如果没有蒸锅的话可以用微波炉的高火档来加热红枣，五分钟就可以达到效果。熟的红枣稍微凉下后，用勺子绞成为红枣泥，同时可以在这个时候加入一勺规划蜂蜜。将红枣泥和蜂蜜完全搅拌均匀。
3、准备好的核桃仁和葡萄干以及枸杞一起加入到红枣泥中去，拌匀后凉糕所需要的红枣泥就做成了。用蒸锅将糯米蒸熟后装入一个方形的容器中，为了防止糯米黏住器皿壁，可以先抹上些橄榄油。
5、将红枣馅放入糯米上用铲子铺平，在上面再盖上一层糯米饭，同样铺平。放入冰箱冷冻后，红枣糯米凉糕就做好了。