京城名菜三不沾是什么材料 京城名菜三不沾的简介

马振华

1、三不沾,又称桂花蛋,是由鸡蛋、淀粉、糖和水搅拌而成。

2、三不沾最早起源于河南安阳地区,现也是一道著名的京菜,此菜色泽金黄,口感贤鲜嫩,极为鲜美,而它之所以取名为三不沾,是因为它不粘盘子、筷子和牙齿,入口极为顺滑,适合老人和小孩子食用。

3、三不沾相传起源于清朝光绪年间,据说当时在皇宫里面有一位御厨深受慈禧赏识,但他野心很大,一心想戴官出宫,而这时光绪皇帝在民间遇到一个神厨,将其带回宫中推荐给慈禧,慈禧命令二人制作一道看着焦黄、入口爽滑,不用嚼就能咽的食物,民间神厨就做出来这道“三不沾”。