青海炒面片的家常做法 如何做青海炒面片

秦风学

1、将肉及菜洗净备用。

2、肉切丁或小片,用生抽和料酒腌制一会。

3、将菜切丝或小片,水粉条切段。

4、调料切末。

5、上锅加少许油,6成热时放入整粒花椒炸香捞出,大火,牛肉和姜下锅爆炒,变色后捞出备用。此时上锅烧水烧开。

6、炒锅上油加热,放入菜翻炒,加盐少许,黄豆酱油少许,炒至8成熟时,加入牛肉,葱姜蒜,草果粉,胡椒粉翻炒至熟。

7、将面片捞入炒锅,加面汤适量,同时加入水粉条翻炒,待入味后,加蒜末,鸡精,味精和香醋各少许反复炒匀即可食用。