得莫利炖鱼的家常做法 得莫利炖鱼的家常做法是什么

张东东

1、材料:鲤鱼1条、白菜50克、河粉50克、豆腐1块、食盐4克、酱油5毫升、葱5克、姜5克、花椒5粒、干辣椒4个、料酒5毫升、香菜15克、植物油适量。

2、将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味用热油锅把鱼两面煎黄取出。

3、锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。

4、将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。

5、再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。