1、和面的水里放一点点盐,和面。面揉匀后,醒面30分钟。
2、将面揉成圆柱状,将葱姜切成末,红青辣椒切成菱形块,西红柿切块,肉切片,蒜切片。
3、锅里放油,下肉片和姜煸炒,放生抽少许,盐少许。牛肉煸炒熟后放辣椒和洋葱进行煸炒,熟后放西红柿,炒制出汁后放蒜片调味最后出锅。
4、菜炒好后,锅中放水,把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条,放入开水锅中煮开。
5、放面后不要立即用筷子拨开,面上有油,煮一会儿用筷子拨拨就开了。
6、煮好的面过凉水或温水。
7、面和菜拌在一起,再来点生蒜即可。
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