椰蓉夹心小蛋糕的制作方法 椰蓉夹心小蛋糕怎么做

张东东

1、配方:鸡蛋4个、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、细砂糖10克(入蛋黄)20克(入蛋白),装饰:黄油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果酱适量。

2、把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。

3、蛋黄蛋白分开,蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。

4、把油分两次加入蛋黄中,第一次的油加入后打均匀再加第二次。

5、把牛奶加入,轻轻搅拌均匀。

6、低粉过筛加入蛋黄糊中。

7、翻拌成均匀的蛋黄面糊,一旁备用。

8、蛋白加糖打到硬性发泡的状态。

9、分三次将蛋白加到蛋黄糊中,从下到上翻拌均匀,成为均匀的面糊。

10、把面糊倒入烤盘中,直径大概是20CM。

11、烤箱中层,180度,20分钟左右,出炉后撕开烤纸等待冷却。

12、把开始拿出来的黄油软化好后,加入糖粉。