白菜素馅饺子怎么调馅 白菜素馅饺子调馅的方法

张东东

1、首先白菜买回家要捆一捆,也就是放阳台或者干燥的地方晾晒一下,蒸发去多余的水分,这样吃的时候香,然后我们在做饺子的时候要选白菜的头,也就是叶子,不要放白菜梗,因为梗水分大,把叶子切碎。

2、面粉里加3克盐,调面,这样饺子皮不容易破,醒30分钟,这样擀皮的时候均匀。

3、五花肉馅里加酱油,盐,味精,五香粉,花生油,根据自己口味。

4、白菜叶子里先加些油,搅拌均匀包裹叶子锁住水分,这样再加盐的时候就不容易出水。

5、锅内水烧开后,下入饺子,中间加冷水3次,浮起加冷水,再浮起再加冷水,这样饺子皮滑,口感好,不粘。

6、把饺子盛出,装盘,就可以开吃了。