山鸡怎样做好吃 山鸡的烹饪方法

黄飞

可以做山鸡炖土豆,具体做法如下:

1、主料:山鸡750克,土豆(黄皮)350克,调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克。

2、将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用。

3、将土豆去皮,切成滚刀块。

4、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。

5、烧开后改小火炖半小时左右。

6、放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。