1、主料：韭黄1把，猪肉200克。
2、辅料：盐1勺；耗油1勺；料酒1勺；淀粉2勺；蒜苗1根；姜1块。
3、韭黄洗净切成小段。
4、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。
5、瘦肉加入盐，料酒，腌制一会，放入淀粉搅拌均匀。
6、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。
7、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用。
8、锅里重新放油，倒入切好的韭黄。
9、翻炒一会，加入盐调味。
10、再把盛出备用的瘦肉倒入，加入蒜苗叶，加入蚝油翻炒均匀即可，香喷喷的韭黄炒肉做好了。
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