苦瓜需要焯水吗 苦瓜需要焯水再煮吗

秦风学

1、苦瓜需要焯水,因为苦瓜的草酸含量比较高,这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体无益。

2、苦瓜焯水的时间不需太长,否则苦瓜本身的营养物质将会流失。在焯水之后,苦瓜可以减轻苦味,口感会更好。首先把水烧开,加入食用盐。给苦瓜放盐焯水会使炒出来的苦瓜苦味会减去一大半,吃起来没那么苦。