1、属于酸性食物。
2、食物的酸碱性一般是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，糖醋蒜食品灰分溶于水后溶液呈酸性，所以糖醋蒜属于一种酸性的食物。
3、很多人认为糖醋蒜中含有大量的食盐，而食盐是碱性的，所以糖醋蒜也是碱性的，但其实糖醋蒜属于酸性食物。
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