1、大头虾洗净,剪去虾须,身体与头部分离,抽离虾线。
2、蛤蜊倒入清水中,撒入食盐和油,静置吐沙2小时。
3、口蘑切片、香茅切段、南姜切片、小米椒切段、柠檬片对半切。
4、锅烧热,倒入油,5成热时倒入虾头,煸炒出香味。
5、加水烧开,放入香茅、南姜、小米椒、柠檬叶。
6、转中火煮15分钟以上,倒入口蘑,煮5分钟。
7、放入一勺冬阴功酱,搅拌均匀,虾身、蛤蜊、青口贝依次下锅。
8、煮10分钟左右,倒入椰浆,挤入青柠汁,试下咸蛋即可出锅。
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