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红枣馒头的家常做法 自制红枣馒头的做法

李盛

1、用料：红糖90克、红枣80克、酵母5克、面粉500克、温水270克。

2、500克面粉，红糖90克，270克温水倒入红糖中融化。

3、再放5克泡打粉成品效果更好。

4、用糖水和面。

5、用筷子拌成絮状后揉成面团。

6、揉好后醒发两倍大。

7、大枣去核切碎。

8、面团醒发好后，一点点加入切好的大枣碎。

9、慢慢揉，揉均匀后分成小面团，分别揉成小馒头，注意剂子口向上。

10、揉好的馒头生坯再醒发15分钟，开水下蒸锅25分钟，关火后过3-5分钟后再打开锅盖。

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