蒸鱼先放蒸鱼豉油还是先放热油 蒸鱼先放什么

李盛

1、蒸鱼先放蒸鱼豉油然后再放入热油。清蒸鱼追求的就是“鲜”,所以烹饪的过程中使用的配料非常的少,蒸鱼之前需要用姜和料酒来腌制一下,蒸的时候也只需要葱姜来去腥,最后浇上热油和蒸鱼豉油就制作好了。

2、一般来说,先浇上蒸鱼豉油之后再浇热油,能充分的散发出蒸鱼豉油的香味,很多人喜欢这种做法。

3、其实也可以先先浇热油的话,热油能形成一层像保护膜一样的东西,之后再浇蒸鱼豉油,鱼肉的鲜嫩程度将不再受到影响,所以说可以按照自己的喜好来选择。