1、发黑的黄花菜也是可以吃的。晒干的黄花菜因为是没有什么添加剂的,而黄花菜的中间是暗黄色的,花嘴还有花根部都是带有黑色的,还有一股清香的味道。黄花菜之所以会变黑,是因为放的时间长了,慢慢就变黑了。但是如果用水泡一下,那就会恢复到暗黄色的,不会影响口感跟营养价值。
2、如果撕开一颗黄花菜,也能看到花蕾的头部,也就是花粉的地方都是比较粗的,而且花蒂还有一个梗。按照正常加工,花粉以及花蒂都是不那么容易被晒干的。因此,正常的黄花菜也是中间黄两头黑点,即使是用设备来烘干也是会这样。
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