1、食材：鹅肉500克、腐竹2根、盐适量、小冰糖1块、啤酒适量、酱油1勺、腐乳2块、柱侯酱2勺、陈皮1片。
2、鹅肉洗干净沥干水分装盘，下油热锅放入姜蒜爆出香味。
3、倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐，倒入冰糖炒至融化上色。
4、加入2勺柱侯酱，加入一小片晒干的陈皮，倒入2瓶啤酒，刚盖过肉。
5、加入2块腐乳压碎闷15分钟，倒入腐竹，搅拌继续焖10分钟，腐竹一定要买不会煮烂的那种，提前一小时泡软切条。
6、加入酱油，焖10分钟，这时候要开大火收汁了，大概8分钟左右。
7、剩一点汁可以继续加半汤勺酱油炒几分钟，然后装盘即可。