绍子咸汤圆的家常做法 绍子咸汤圆怎么做

刘莉莉

1、主料:糯米粉200克 白萝卜150克 娃娃菜80克 腊肠50克 虾米25克 冬菇15克 鱼滑150克 猪肝100克 瘦肉100克、香菜10克、葱10克、酱油适量、料酒1勺、鸡精适量、盐适量、油适量。

2、白萝卜切丝备用。娃娃菜切碎备用。腊肠、冬菇切片备用。猪肝、瘦肉切片备用。

3、鱼滑淋上一点油,让整块鱼滑表面沾满油,是为了下锅煎的时候,不容易粘锅。

4、碗里倒入200克的糯米粉,加入适量的热水搅拌。初学者可以先加一点水,觉得不够水了,再加一点,如果一次性加太多水,面团不容易成形。大家可以根据个人的食量来决定糯米粉的用量。

5、将加入热水的糯米粉搅拌至水分全部融入糯米粉里,便可以开始搓,搓至面团表面光滑即可。

6、将搓好的面团分成小块,搓成小汤圆备用。

7、热锅下油,放入鱼滑煎至两面金黄,便可装盘,放凉后切片备用。

8、煎鱼滑的剩油不要倒掉,继续倒入猪肝、瘦肉翻炒至熟,倒入1勺料酒调味,便可装盘备用。

9、热锅下油,倒入腊肠、冬菇、虾米爆香。

10、倒入煮好的猪肝、瘦肉及白萝卜翻炒1分钟后,倒入适量酱油、鸡精调味。

11、加入适量的水,盖过所有材料的表面,煮至白萝卜熟透。

12、倒入娃娃菜、鱼滑片煮至水沸腾。

13、倒入汤圆,煮至汤圆浮起来即可。

14、倒入适量的盐调味,最后倒入香菜花、葱花,搅拌均匀即可。