1、甘蔗的含糖量比较高，所以血糖较高的人是不能吃甘蔗的，可能会引起血糖升高对身体不好，而且甘蔗也属于寒凉的食物，对于身体虚寒的人或者是肠胃不好的人也不适合吃甘蔗，另外患有感冒咽喉肿痛的人来说甘蔗也不适合吃吃的甘蔗过多，可能会导致病情加重。
2、甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外还必须注意：若保管欠妥易于霉变。那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。甘蔗渣属於粗纤维质,人类的肠胃并无法消化这种纤维,还有可能会造成消化道受伤。