甘蔗头尾红了还能吃吗 可以吃头尾变红的甘蔗吗

黄飞

1、甘蔗头尾红了不能吃的,变红的甘蔗是有毒的。会分离出真菌,称为甘蔗节菱孢霉菌。毒素为3—硝基丙酸,是一种神经毒素,这种毒素主要损害身体健康,所以不能吃。甘蔗带红丝有两种可能,都是异常情况,并不代表甘蔗越甜。

2、甘蔗从地里挖出之后,也是活的,此时的甘蔗抵抗能力最强,霉菌很难入侵,但是存放1-2个星期之后,甘蔗的生命活性逐渐降低,就给了霉菌可乘之机。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分,会大量的繁殖,进而导致甘蔗出现红色部分,红色部分中含有大量的细菌。