1、先将羊肉洗干净放入清水锅,用铲子搅拌均匀,加少许料酒,掠去浮沫煮片刻;
2、然后捞出羊肉,沥干水备用,锅中放入辣椒、生抽、葱、姜片,搅拌;
3、接着倒入羊肉块,快速搅拌均匀,淋入白酒,炒出酒香味,接着倒入清水,翻炒均匀即可,滴一点辣椒油和花椒油,最后盛出材料放入火锅中即可。
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