烧鱼怎么烧 烧鱼做法

马振华

1、将鱼洗干净,买的鱼是卖家处理好的,将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以了。

2、将洗净切片,葱洗净切段。

3、锅烧热,加入适量油,将姜片、花椒下锅爆香,然后放入鱼小火煎,先不要急着翻动,等鱼一面煎好煎另一面。

4、锅中加入适量水,加点酱油,葱段放入锅中,大火煮开。

5、加入适量盐,小火炖鱼。

6、大概几分钟后将鱼翻一面,接着小火炖一会,中途将鱼汤浇点到鱼身上。

7、葱末撒进锅里,大火加温即可。