红烧鳊鱼怎么烧好吃 红烧鳊鱼家常做法

李盛

1、原料:鳊鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油。

2、鳊鱼清理干净,沥干水。姜、蒜切片。

3、小碟中放少许干淀粉,加盐、料酒、生抽拌匀调成淀粉汁。

4、把调好的淀粉汁,摸在鱼身的两面。

5、在鱼身上斜切几刀,使之更加入味。

6、不粘锅放油烧热,放入处理好的鱼,两面煎黄。

7、放入姜蒜片、辣椒炒香。

8、放入盐、料酒、生抽,小火焖一分钟。

9、放入热水,白糖、葱结,水至一半鱼身高度就可。

10、中小火烧煮,中途反面,最后捞出葱结不用,另放葱花,调入鸡精,出锅。