牛肉怎么烧嫩 牛肉如何烧嫩

阿林

1、食材:牛肉500克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、蛋清1~2个、水300克、淀粉适量。

2、将牛肉剔除筋骨,取精肉。

3、放入盐、料酒、胡椒粉、蛋清、水,少许苏打粉和糖与牛肉混合搅拌片刻,放入淀粉拌匀,再放入少许油,腌渍一个小时。

4、锅里放800~1000克油,用旺火加热,牛肉下锅划散,炒匀,倒去余油,再加入作料同炒即成。