五香蚕豆的家常做法 五香蚕豆的家常做法详情

王明刚

1、材料。干蚕豆500克,炖肉料包1个,桂皮1小段,八角2粒,食盐适量。首先干蚕豆500克挑出残缺和坏的,洗净。

2、用清水浸泡24小时。

3、浸泡24小时的蚕豆吸饱了水,显得特别饱满,没有起个的蚕豆挑出不要。

4、泡好的蚕豆洗一遍,倒出水,用一块湿屉布盖上,放在阴凉通风处等待发芽。(夏天放在阴凉透风处,冬季放入温暖处)

5、蚕豆芽长到大约1厘米左右,这个长度最适合了,可以煮豆了。

6、调料。炖肉料包、食盐、桂皮、八角

7、发芽的蚕豆放入煮锅中,加调料,盐,水不要多。

8、大火烧沸后改小火煮15分钟。

9、蚕豆绵软关火,煮好的蚕豆浸泡在汤中。

10、盖上锅盖焖至温热就可以捞出享用。