煎出漂亮蛋皮的家常做法 煎出漂亮蛋皮怎么做

秦风学

1、材料:鸡蛋几个,平底锅。

2、鸡蛋打散成蛋液,并充分打至蛋清和蛋白完全混合,见到有大泡泡冒出即可。

3、用小筛子将蛋液过筛,这样蛋液会细腻,煎皮也更漂亮。

4、平底锅烧热,倒入少许油,油要均匀地分布地锅底。

5、倒蛋液的时候,锅子要离火,然后迅速把蛋液转匀。

6、静置不用动,待蛋皮的边稍稍变翘起或变焦,轻轻把蛋皮翻面。

7、将另一面煎至金黄即可。