1、看“酿造”两个字 超市里的料酒分为勾兑料酒和酿造料酒,从名字上看当然是选酿造料酒,勾兑料酒是使用酒精,味精,水,焦糖色等原料勾兑而成的,而酿造的料酒是用糯米,大米等为原料酿造出的低度黄酒,再辅以其他的香料,食盐等。
2、看原料表组成成分 挑选料酒的时候,建议大家可以看一下配料表,标注第一个是黄酒的一般都是不错的料酒,这种料酒去腥增香的效果是勾兑料酒的2到3倍。
3、看酒精度 最好购买酒精度超过十度的料酒,酒精度高的产品成本相对较高。当然酒精度太高也没有必要,一般来说14-16度,就已经算是很高了。
4、无添加食用酒精防腐剂≠没有添加剂 部分商品特别在包装瓶子上标注了“无添加食用酒精防腐剂”,尤其是将“无添加”几个字印的特别大、特备显眼,都是营销手段,为了吸引消费者而已。 首先值得肯定就是确实没有添加“食用酒精”这种。