甜面酱炒平菇炒肉丝的做法 甜面酱炒平菇炒肉丝的烹饪方法

黄飞

1、原料:平菇300克、里脊肉100克、生姜、小葱、甜面酱。

2、里脊肉先切片,再切丝,加1勺料酒,1勺蒸鱼豉油,1勺生粉,1勺食用油,少许盐,和肉丝混合均匀,腌制10分钟左右;

3、姜和葱切末,平菇切(或撕)成细条状,下入锅中,翻炒,此时平菇会出很多水,继续炒;

4、待平菇出的水都炒干时(水收干即可,不要炒得干巴巴的),关火,盛起备用;

5、锅烧热,倒入适量油(热锅冷油,肉丝不粘锅哦),下入肉丝,炒散,肉丝变白即可盛起;

6、锅中放入生姜末,1勺甜面酱,1/2勺辣椒酱(不吃辣的可不放),炒香后,下入肉丝和平菇丝,用筷子拌均匀,使酱汁都包裹在肉丝上,撒上葱花,即可出锅。