油锅爆炒茄子 爆炒茄子的做法

阿林

1、主料:茄子400克.辅料:猪肉50克<剁丁>.

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料:植物油30克

2、制作步骤:

(1)茄子洗净切片,放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

(2)锅内注油烧热,放入葱、蒜、姜末和肉丁,滴料酒.同炒片刻,

(3)再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。