1、冷水泡3—4小时才能煮。
2、准备一个大小合适的碗,加入适量冷水,然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里,可最大程度的让银耳涨发至鲜品状,泡发时间大约需要3—4小时,这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短,而且更容易炖出胶质,品味到软糯粘稠的银耳美味,若是泡发时间过短,不仅银耳中没有泡透口感不好,其中的杂质也无法充分溶解到水中,导致后续银耳不能清洗干净食用。
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