1、食材：羊腿肉300g、中等大小洋葱2个、面粉300g、姜末适量、黄酒适量、花椒水适量、胡椒粉适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香油适量、味极鲜适量。
2、羊腿肉洗净后剁成肉馅。
3、花椒粒中倒入开水，放凉备用。
4、羊肉馅中加胡椒粉、黄酒、生抽、姜末拌匀，然后少量多次的打入花椒水，边加边搅打肉馅使肉馅上劲，然后加入盐、糖调味后加香油拌匀放冰箱冷藏。
5、洋葱切成小碎粒后用香油拌匀备用。
6、面粉中加入一半热水一半凉水，和成较软的面团，醒20分钟备用。
7、醒面的时候将洋葱末与羊肉馅拌匀加少许盐和味极鲜调味。
8、面团放在案板上搓成长条切成剂子；将剂子擀成中间厚边缘较薄的圆皮。
9、包入馅料包紧后收口朝下放在案板上。
10、平底锅放适量油，将馅饼生胚放在锅中按一按，小火烙成两面金黄即可出锅，羊肉馅饼就做好了。